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Aimez-vous la cuisine et le quotidien?  

76 membres ont voté

  1. 1. Aimez-vous la cuisine et le quotidien?

    • Oui
      52
    • Parfois
      11
    • Peut-être
      1
    • Non
      2
    • J'en ai horreur
      1


Messages recommandés

Bon jeudi à tous !

Décidément, c'est vraiment de la recette du bout du monde ...

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laugh.gif Une recette d'eskimo? Très utile pour le coeur et les artères..oméga!

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laugh.gif Une recette d'eskimo? Très utile pour le coeur et les artères..oméga!

Pour ta ration d'oméga, il faut manger du saumon ...

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Saumon fumé aux œufs brouillés.

Ingrédients pour 4 personnes :

-4 œufs ;

-2càs de crème fraîche ;

-25g de beurre ;

-4 belles tranches de saumon fumé ;

-sel ;

-poivre ;

-rondelles de citron .

Pour le service :

-15cl de crème fraîche ;

-ciboulette ou persil ;

-toasts grillés .

Recette :

-Battre vigoureusement les œufs à la fourchette, ajouter la crème, le sel et le poivre . Les mettre dans un récipient moyen allant au micro-ondes .

-A la position maximum, faire cuire les œufs en ouvrant régulièrement pour mélanger à la fourchette afin d’obtenir une belle « brouillade » .

-Etaler les tranches de saumon et les couper en deux .

-Verser dessus les œufs brouillés et rouler chaque tranche .

-Garnir les assiettes de rondelles de citron et mettre les roulades . Servir sans attendre .

-Offrir à part une saucière avec la crème mélangée avec du persil haché ou de la ciboulette et les toasts grillés .

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laugh.gif Merci bcq Delphine; malheureusement ma copine n'apprécie guère le poisson; donc je n'ai plus qu'à acheter des boîtes de conserve ou avaler des gélules d'huile de foie de morue...il serait temps que je m'adonne à la cuisine blink.gif

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laugh.gif Merci bcq Delphine; malheureusement ma copine n'apprécie guère le poisson; donc je n'ai plus qu'à acheter des boîtes de conserve ou avaler des gélules d'huile de foie de morue...il serait temps que je m'adonne à la cuisine blink.gif

Je serais ravie de te donner des cours ... wink.giftongue.gif

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laugh.gif Merci bcq Delphine; malheureusement ma copine n'apprécie guère le poisson; donc je n'ai plus qu'à acheter des boîtes de conserve ou avaler des gélules d'huile de foie de morue...il serait temps que je m'adonne à la cuisine blink.gif

Je serais ravie de te donner des cours ... wink.giftongue.gif

laugh.gif Mon prochain jogging: Mons-Colfontaine A/R thumbsup.gif

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Si tu viens manger à la maison, tu ne repartiras jamais en courant laugh.giflaugh.gif Tu seras bien trop lourd ...

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Bon début de semaine à tous !

Asperges aux Crevettes Grises.

Ingrédients :

-1 boîte d’asperges géantes ;

-4 oeufs durs ;

-100g de beurre ;

-ciboulette ;

-persil ;

-200g de crevettes grises épluchées ;

-sel ;

-poivre .

Recette :

-Ecraser les oeufs durs à la fouchette .

-Leur ajouter 100g de beurre fondu, de la ciboulette et du persil haché .

-Bien mélanger, faire chauffer un peu et ajouter les crevettes grises . Rectifier l’assaisonnement .

-Faire chauffer les asperges dans une noix de beurre et les disposer sur les assiettes, en napper les extrémités de sauce et servir sans attendre .

thumbsup.gifthumbsup.gifthumbsup.gif

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Cuisson diététique:

Il est souvent conseillé dans les régimes de manger du blanc de poulet mais beaucoup de personnes trouvent cela un peu fade ou un peu sec. Aussi je vous donne ma recette pour avoir un blanc de poulet moelleux et savoureux.

Il suffit de le plonger dans l'eau bouillante aromatisée avec un cube de bouillon dégraissé, ou d'un cube de fines herbes, ou d'aromates destinés à la cuisson des pâtes ou du riz. Le blanc de poulet prend alors une saveur toute particulière.

En variant les sortes de cubes, on peut ainsi varié les plaisirs et continuer son régime sans être blasé du blanc de poulet.

Petite variante: le cuire de cette manière et le passer au gril électrique ou au barbecue. Bon appétit !

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Cuisson diététique:

Il est souvent conseillé dans les régimes de manger du blanc de poulet mais beaucoup de personnes trouvent cela un peu fade ou un peu sec. Aussi je vous donne ma recette pour avoir un blanc de poulet moelleux et savoureux.

Il suffit de le plonger dans l'eau bouillante aromatisée avec un cube de bouillon dégraissé, ou d'un cube de fines herbes, ou d'aromates destinés à la cuisson des pâtes ou du riz. Le blanc de poulet prend alors une saveur toute particulière.

En variant les sortes de cubes, on peut ainsi varié les plaisirs et continuer son régime sans être blasé du blanc de poulet.

Petite variante: le cuire de cette manière et le passer au gril électrique ou au barbecue. Bon appétit !

Toinette suit également ce procédé pour la cuisson de la dinde ou du chapon! thumbsup.gif

Seule chose que je rajouterais : C'est meilleur avec un vrai bouillon de légumes...de jardin! wink.gif

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Il me paraissait inutile de le rappeler ... j'en congèle de l'hiver pour l'utiliser de l'été thumbsup.gif Modifié par wasmes129

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Toinette suit également ce procédé pour la cuisson de la dinde ou du chapon! thumbsup.gif

Seule chose que je rajouterais : C'est meilleur avec un vrai bouillon de légumes...de jardin! wink.gif

C'est une autre saveur, que j'aime beaucoup aussi smile.gif

Mais avec ces petits cubes, les aromates pénètrent bien jusqu'au coeur du blanc de poulet !

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J'ai les dernières indications pour que la volaille soit bien tendre et goûteuse!

Farcir avant cuisson, par l'orifice naturel! (Elle m'a dit ça autrement! crying.gif ):

1 petit gervais nature, ou fromage blanc, ou maquée, au choix(goût!)

1 pomme épluchée, coupée en morceaux.

Sel, poivre, 1 feuille de sauge, 1 éclisse d'ail (Si l'on aime).

Enduire le poulet d'huile d'olive et saupoudrer de paprika.

Bon appétit! : Résultat : moi = 1m85 et 87 kilos. laugh.gif

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J'ai les dernières indications pour que la volaille soit bien tendre et goûteuse!

Farcir avant cuisson, par l'orifice naturel! (Elle m'a dit ça autrement! crying.gif ):

1 petit gervais nature, ou fromage blanc, ou maquée, au choix(goût!)

1 pomme épluchée, coupée en morceaux.

Sel, poivre, 1 feuille de sauge, 1 éclisse d'ail (Si l'on aime).

Enduire le poulet d'huile d'olive et saupoudrer de paprika.

Bon appétit! : Résultat : moi = 1m85 et 87 kilos. laugh.gif

laugh.gif Tu as la même taille que moi rolleyes.gif

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Invité Kikoo

pour 4 personnes :

- 2 c. à soupe d'huile d'olive Lesieur+ quelques gouttes pour le plat à gratin

- 12 filets de limande

- 1 verre de vin blanc sec

- 15 cl de crème fraîche à 15% de MG.

- 3 échalotes

- 3 c. à soupe de basilic haché

- poivre

- sel

Préparation : 10 mn

Cuisson : 12 mn

Préchauffez le four à 240°C (thermostat 8).

Hachez finement les échalotes.

Disposez les filets de limande dans un plat à gratin préalablement huilé.

Arrosez-les de vin blanc et d'huile d'olive Lesieur.

Salez, poivrez et saupoudrez les filets avec les échalotes hachées.

Enfournez 10 min.

Pendant ce temps mélangez la crème avec le basilic.

Salez et poivrez cette préparation, nappez-en le poisson et remettez au four 2 min.

Servez avec du riz aux olives.

Meme si je suis mince, il faut que j'aie une alimentation équilibrée.

Résultat: 1m90 et 81 kg

Modifié par Kikoo

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J'ai les dernières indications pour que la volaille soit bien tendre et goûteuse!

Farcir avant cuisson, par l'orifice naturel! (Elle m'a dit ça autrement! crying.gif ):

1 petit gervais nature, ou fromage blanc, ou maquée, au choix(goût!)

1 pomme épluchée, coupée en morceaux.

Sel, poivre, 1 feuille de sauge, 1 éclisse d'ail (Si l'on aime).

Enduire le poulet d'huile d'olive et saupoudrer de paprika.

Bon appétit! : Résultat : moi = 1m85 et 87 kilos. laugh.gif

Quel grand gaillard tu fais wink.giflaugh.gif . Merci pour tes précieux conseils !

Delphine thumbsup.gif

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Ben dis donc, je me sens petit d'un seul coup avec mes 1.75 m ! laugh.gif

Avec un poids actuel de 74 kg (cette année, ça a varié de 78 kg en hiver à 73 kg récemment); pour un sportif, je devrais perdre encore un peu de poids (ça aide ! ).

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Je ne fais que 1m67 et mon mari est presque de la même taille (on est des nains alors ...) !

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Invité Kikoo

Je ne fais que 1m67 et mon mari est presque de la même taille (on est des nains alors ...) !

Ne t'inquiète pas, ma mère mesure 1m69... wink.gif

Oups! je suis offtopic.gif

Modifié par Kikoo

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Invité Kikoo

cuisses de grenouille a la niçoise

750 grammes de cuisses de grenouilles,

- 250 grammes de pâte feuilletée,

- 1 oeuf battu,

- 500 grammes d'endives émincées,

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive,

- 50 grammes de farine tamisé,

- 2 cuillère à soupe d'ail haché,

- 150 grammes d'oignons hachés,

- 20 cl de vin blanc sec,

- 2 cuillères à soupe de persil frais haché,

- 2 cuillères à soupe de basilic frais haché,

- 20 cl de crème liquide,

- 1 citron frais,

- 90 grammes d'olives vertes dénoyautées et émincées,

- Sel fin de cuisine,

- Poivre noir en grains au moulin.

PREPARATION

Couper en deux les cuisses et les laver.

Préchauffer le four à 200°.

Les égoutter et les assécher.

Abaisser la pâte feuilletée à 6 minutes.

Découper des carrés de 12 cm et les déposer sur une plaque.

Les badigeonner avec l'oeuf battu et cuire au four 10 à 12 minutes.

Sauter les endives dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et cuire pendant 3 minutes.

Réserver au chaud.

Saler, poivrer et fariner les cuisses de grenouilles.

Faire sauter les cuisses dans l'huile chaude. Bien les colorer.

Hors du feu, ajouter l'ail et les oignons et mouiller avec le vin blanc.

Porter à ébullition et retirer les cuisses.

Laisser réduire de moitié. Désosser les cuisses et réserver les chairs.

Ajouter le persil plat et le basilic.

Crémer et réduire de nouveau de moitié.

Ajouter les chairs de grenouille dans la sauce.

Aciduler avec un peu de jus de citron et les olives. Réserver.

Couper les feuilletés en deux sur l'épaisseur. Déposer le fond du feuilleté dans une assiette.

Garnir d'endives, de cuisses de grenouille et de sauce.

Recouvrir avec le dessus du feuilleté et servir.

Modifié par Kikoo

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Invité Kikoo

Ouuuuh que çà m'a l'air bon ! Mon homme adore les cuisses de grenouilles ...

Alors, bon appétit à Monsieur Wasmes129! tongue.gif car, te connaissant, je suis sûr et certain que tu vas faire cette recette

Modifié par Kikoo

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Tiens, cette semaine, j'ai goûté pour la première fois à la confiture de lait.

C'est très bon, avec ce petit goût de caramel, dommage que je n'avais pas découvert ça avant ! w00t.gif

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