plvi 0 Posté(e) 10 septembre 2006 [J'en connais qui en mange avec du fromage de Herve (et du pain)... mais faut vraiment être liegeois Ca doit être mes origines, car j'adore! ou avec du pâté (à la place du confit d'oignons) Partager ce message Lien à poster Partager sur d’autres sites
bib 0 Posté(e) 10 septembre 2006 (modifié) Il me semble qu'on en faisait de la farine, mais pas terrible, ou alors pour le bétail (cochons) Voici un site qui donne quelques recettes: http://www.under.ch/SansTitre/SansTitre/Bu...in18/Glands.htm Bon ap' (cela ne me tente pas vraiment...) Modifié 10 septembre 2006 par bib Partager ce message Lien à poster Partager sur d’autres sites
sympas 0 Posté(e) 10 septembre 2006 Cela ne me tente pas vraiment non plus. par contre pour le sirop de Liège j'ai une recette en amuse bouche: Mettre un morceau de Herve 10x10x30 mm. sur une feuille de bric avec une cuillière de sirop de Liège sur le Herve, envelopper le tout et enfourner quelques minutes, les manger chaudes à l'apéritif. Partager ce message Lien à poster Partager sur d’autres sites
ongbak 0 Posté(e) 12 septembre 2006 La bouffe du futur : ICI Partager ce message Lien à poster Partager sur d’autres sites
nath 0 Posté(e) 12 septembre 2006 La bouffe du futur : ICI bin si c'est ça la bouffe du futur bien moi je commence a faire mes réserves des maintenant !!!!!!!! bisous Partager ce message Lien à poster Partager sur d’autres sites
Bréhat 0 Posté(e) 12 septembre 2006 L'affaire à la saumure rien que de lire j'ai des colliques... Partager ce message Lien à poster Partager sur d’autres sites
sympas 0 Posté(e) 20 septembre 2006 voilà je sius bon à nettoyé mon clavier. Partager ce message Lien à poster Partager sur d’autres sites
ongbak 0 Posté(e) 25 septembre 2006 Des pâtes, des pâtes...oui des Panzani : Lien Partager ce message Lien à poster Partager sur d’autres sites
chevalblanc 0 Posté(e) 1 octobre 2006 Je voudrais avoir une petite information s'il vous plait ... Voilà, il y a une bonne dizaine d'années, j'avais goûté à plusieurs reprises au Sirop de Liège (un délice ! ) et j'avais beaucoup aimé .... Je voulais savoir où je pourrai en trouver facilement et de bonne qualité si possible, dans le secteur triangle Bxl, Namur, Mons ou dans la région de Chimay .... Merci d'avance ! Ca y est, j'ai trouvé mon bonheur ce week-end ..... grâce à Ophélie (mille merci .... qu'est ce que je deviendrais sans elle ! ), j'ai pu me procurer du Sirop de Liège ..... deux gros pots de 900g ! .... On est allés le chercher dans un magasin à Louvain la Neuve. Et je l'ai déjà bien dégusté ! Partager ce message Lien à poster Partager sur d’autres sites
wasmes129 0 Posté(e) 3 octobre 2006 Un petit lien vers la fête de la bière : Oktoberfest Partager ce message Lien à poster Partager sur d’autres sites
wasmes129 0 Posté(e) 3 octobre 2006 (modifié) Edité car je n'ai pas encore trouvé le moyen d'attacher un fichier texte ... Modifié 3 octobre 2006 par wasmes129 Partager ce message Lien à poster Partager sur d’autres sites
wasmes129 0 Posté(e) 8 octobre 2006 (modifié) Encore raté l'hébergement ... flûte ! Modifié 8 octobre 2006 par wasmes129 Partager ce message Lien à poster Partager sur d’autres sites
virtualife 0 Posté(e) 8 octobre 2006 Je n'ai pas encore trouvé le moyen d'attacher un fichier texte Peut-etre avec un clou...de girofle (cuisine oblige) Partager ce message Lien à poster Partager sur d’autres sites
wasmes129 0 Posté(e) 8 octobre 2006 Dernier essai, je ne suis plus Ambre_amer.htm Partager ce message Lien à poster Partager sur d’autres sites
wasmes129 0 Posté(e) 8 octobre 2006 Alors ? Fonctionne ou pas ? Partager ce message Lien à poster Partager sur d’autres sites
sympas 0 Posté(e) 8 octobre 2006 Santé à toi Wasmes 129 Partager ce message Lien à poster Partager sur d’autres sites
wasmes129 0 Posté(e) 8 octobre 2006 (modifié) Santé Rudy Je crois enfin avoir réussi ! Si cela fonctionne toujours : bientôt une recette d'amuse-bouche Modifié 12 octobre 2006 par wasmes129 Partager ce message Lien à poster Partager sur d’autres sites
wasmes129 0 Posté(e) 12 octobre 2006 (modifié) Voici cette recette Amuse_bouche.htm Modifié 12 octobre 2006 par wasmes129 Partager ce message Lien à poster Partager sur d’autres sites
wasmes129 0 Posté(e) 12 octobre 2006 Cà y est, l'image apparaît enfin avec la fiche Partager ce message Lien à poster Partager sur d’autres sites
wasmes129 0 Posté(e) 24 octobre 2006 (modifié) Un petit accompagnement ou entrée de légumes : Asperges Asperges.htm Modifié 24 octobre 2006 par wasmes129 Partager ce message Lien à poster Partager sur d’autres sites
wasmes129 0 Posté(e) 27 octobre 2006 Voici la sauce pour les asperges : Sauce veloutée. ou ceci : Sauce_velout_e.htm Partager ce message Lien à poster Partager sur d’autres sites
wasmes129 0 Posté(e) 7 novembre 2006 Voici la moitié de la récolte du premier potiron ... au moins deux soupes par moitié : cela promet ! Partager ce message Lien à poster Partager sur d’autres sites
wasmes129 0 Posté(e) 4 décembre 2006 Voici un menu-buffet pour le réveillon du Nouvel An (à la demande d'une membre) ... Ceci n'est qu'un aperçu : je développerai s'il y a des questions ... Mini menu du Nouvel an (par personne) Apéritif Crémant d’Alsace et liqueur de Framboise. Dans deux coupelles apéritives : ½ œuf de caille, cuit dur ; un peu de mayonnaise et couronner d’une crevette grise. Deux petites roulades de saumon fumé : deux fines lamelles de saumon fumé, roulées autour d’une petite cuillerée à café d’œufs de lump. Deux petites roulades de jambon Serrano au foie gras, procéder de la même manière que pour celles au saumon. Deux pruneaux au lard fumé : pruneaux (sans noyau), enroulés dans une demi-tranche de lard fumé ; le tout enveloppé d’une fine lamelle de pâte feuilletée. Dorer à l’œuf et réchauffer au four, jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Quelques dips (bâtonnets de carottes, de céleri, etc) avec les petites sauces (moutarde, mayo piquante, etc) . Pas de fromage pour l’apéritif, il sera réservé pour la fin de soirée … Entrée froide : mini carpaccio de bœuf ou de canard. L’entrée chaude : mini bouchées (comme celles pour le vol-au-vent mais beaucoup plus petites) avec des escargots à l’ail ou mini brochettes de scampis à la diable (pour la sauce : concentré de tomate, un peu d’eau ou de vin blanc, pili pili et ail en poudre – facultatif). Pour ceux qui aiment le poisson : toujours les mini bouchée avec un vol-au-vent de crevettes (crevettes dans une petite sauce blanche au très léger fumet de poisson). Pour ceux qui préfèrent la viande : mini carrés de pâte feuilletée aux dés de dinde (cuire quelques dés de dinde en sauce blanche avec des fines lamelles de champignons et du fromage – couper des carrés de pâte feuilletée et tracer une diagonale fictive, mettre une noix de préparation, plier et souder à l’œuf – passer au four les feuilletés préalablement doré au jaune d’œuf). Trou Normand : une boule de sorbet (framboise ou citron), légèrement arrosé d’un alcool sec (alcool framboise ou genièvre). Attention, ne pas noyer le sorbet …. Deux préparations chaudes pour le plat : magrets de canard rôti (coupés en tranches) et/ou roulades de filets de sole (cuites à la vapeur ou au court bouillon) avec une sauce à la moutarde ancienne (une noix de beurre dans un poêlon, 1càs de moutarde, délayer faiblement à la crème et lier si nécessaire à la fécule de maïs). Pour l’accompagnement, purée de pomme de terre grasse, moulée à la poche à douille et passée au four … pour le canard quelques haricots princesses enroulés dans une demi-tranche de lard fumé et, pour le poisson, quelques bouquets de brocolis (les légumes seront réchauffés à la vapeur). Plateau de fromage avec du pain aux noix. Soit que cœur de l’an ou un assortiment de pâtisserie. Champagne. « Prince Noir et sa suite ». Partager ce message Lien à poster Partager sur d’autres sites
Adriatique 0 Posté(e) 4 décembre 2006 Merci Delphine Vivement le nouvel an Partager ce message Lien à poster Partager sur d’autres sites
wasmes129 0 Posté(e) 4 décembre 2006 (modifié) Merci Delphine Vivement le nouvel an De rien Isabelle, il suffisait de demander ... je suis toujours prête à rendre service si on me le demande Pour les idées, on peut aussi enrouler des petites saucisses (genre Swan) dans de la pâte feuilletée et procéder au four comme pour les autres ... En froid, tu peux aussi découper un melon avec une cuillère parisienne et enrouler les morceaux dans une petite tranche de jambon de Parme, puis piquer le tout avec un cure-dent . Cela est très bon également avec des morceaux de poire au sirop (préalablement égouttés sur un papier absorbant) ... PS : si je n'abuse pas, pourrais-tu faire quelques photos et me les envoyer si tu utilise une de mes idées ? Cela me ferait plaisir Modifié 4 décembre 2006 par wasmes129 Partager ce message Lien à poster Partager sur d’autres sites