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Les Forums de MeteoBelgique
Marc6893

La saison des moules

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(...) Je n'ai pas encore fait attention si il y en a dans nos supermarchés à Bxl whistling.gif

Pas avant vendredi certainement wink.gif

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(...) Je n'ai pas encore fait attention si il y en a dans nos supermarchés à Bxl whistling.gif

Pas avant vendredi certainement wink.gif

ah ok merci thumbsup.gif

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Bonjour,

Les moules de Zélande devraient nous être arrivées depuis samedi 22.

Nous n'en avons pas encore vues en magasin.

Avez-vous déjà une idée du prix de vente ?

J'ai lu, avec inquiétude une possible augmentation des prix de 100 % par rapport à l'année passée, alors que les moules actuelles seraient de petite taille et peu charnue (de couleur blanchâtre).

Par contre, on trouve au Delhaize des moules grecques, mais que nous n'avons pas encore goûtées.

Dans l'attente de vous lire,

Bien à vous,

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Je n'ai pas encore vu ces fameuses moules et je n'ai donc aucune idée du prix . Cependant, j'ai entendu que les magasins Carrefour avaient décidé de boycotter car les moules seraient trop chères et trop petites ...

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J'ai été samedi chez Carrefour d'Evère samedi, j'en ai pas vu aussi

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les lunch garden proposent des moules de...Grèce!! petites mais agréablement bonne d'après les fans des moules...

j'en suis un fan aussi,mais moi c'est à la mer du Nord!!! et lorsque celle-ci seront moins chères...mais ca je doute!

tout ca à cause de la fraicheur trop régulière au printemps...et le manque de soleil!

après on dira encore qu'un temps pourri favorise notre portefeuille...

whistling.gif

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J'ai gouté les grecques et sans aucun doute: elles sont aussi bonnes que des zélandes normales.

Merci à Carrefour de boycotter les zélandes! Cela les fera peut-être revenir à des prix "normaux". On nous parle d'un printemps pourri mais cela ne justifie pas du tout qu'on doive payer le double!

Ne vous laisser pas avoir et prenner des grecques, elles sont délicieuses.

thumbsup.gif

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Les moules j'en ai mangé chez lunch garden samedi soir, elles étaient délicieuses shifty.gif

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Bonjour,

Puisque personne n'a encore trouvé des moules de zélande en vente ou que ce soit, et je suppose qu'il faudra encore attendre un certain tyemps pour en trouver, voici un extrait de L'écho du 24 juillet 2006 à ce sujet.

L'arrivée des moules: on s'en tape!

Si les zélandaises sont annoncées maigrichonnes, c'est tout bon pour le melon-jambon.

C'est tant mieux si les moules de Zélande sont en retard. En cette semaine de canicule, nous ne nous sentions pas vraiment d'attaque pour faire un sort à une casserole de marinières.

Si les zélandaises sont annoncées maigrichonnes, c'est tout bon pour le melon-jambon.

Et nous voici même prêts à faire l'impasse, cette année, sur les mollusques en provenance de Yerseke.

Car, jusqu'à nouvel ordre, la qualité n'est pas et ne sera sans doute pas au rendez-vous.

«Ce n'est pas que les moules soient mauvaises, mais le rapport entre le poids total avec la coquille et le poids de la chair n'est pas satisfaisant.

Alors qu'il se situe d'habitude entre 30 et 35%, il ne dépasse pas les 20% pour l'instant», expliquent les mytiliculteurs hollandais. Qui font la gueule.

Surtout depuis qu'ils savent que des grandes surfaces telles Carrefour ou Delhaize refusent momentanément les moules zélandaises dans leurs rayons.

Et l'enseigne au lion d'argumenter sa décision: «Certains gros opérateurs, sous la pression des restaurateurs pour qui c'est la pleine saison, vont livrer des coquillages non triés.

Nous préférons quant à nous poursuivre la vente de nos moules grecques, à 6,99 euros les deux kilos et dont la qualité est garantie.»

C'est «Prins & Dingemanse» donnera le coup d'envoi. Avec, selon le producteur, «des moules de Zélande encore un peu petites, mais au goût déjà excellent»! Prix annoncé: pas loin des 10 euros les 2 kilos! Soit le double de l'an dernier.

Ce qui fait dire à Yvan Roque, président de la fédération Horeca Bruxelles: «Si les zélandaises affichent des prix trop élevés, le restaurateur proposera simplement des moules en provenance d'autres régions comme celle de Galice en Espagne.

J'espère que personne ne commencera à faire du chipotage sur les casseroles en proposant des plus petits calibres ou en mélangeant les variétés de moules de façon à maintenir des tarifs raisonnables.»

Voeu pieux quand les producteurs annoncent d'ores et déjà que la récolte de moules zélandaises ne devrait pas dépasser les 25 à 30 millions de kilos.

Soit la moitié de l'an dernier. A cause des rigueurs de l'hiver et du déficit de production de semences enregistré voici deux saisons dans la Waddenzee.

Là, tout au nord des Pays-Bas, où naissent les divins mollusques avant de se voir transportés en Zélande pour y terminer leur croissance.

Par 30 degrés à l'ombre, ce ne sont évidemment pas les moules (même parquées) qui risquent d'avoir la cote dans les restos du pays. Pour l'heure, on leur préfère les derniers maatjes.

Ou, plus simplement, un melon-jambon. A deux conditions: que le jambon soit bon. Et le melon aussi. Ce qui va de soi.

09:26 - 24/07/2006

Copyright © L'Echo

Dans un prochain post, comment choisir son jambon et son melon.... laugh.gif

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les moules qui ont fondu mais pas les prix, les pommes de terre même régime et bien entendu à la hausse, nous voilà frais.... biggrin.gifbiggrin.gifbiggrin.gif

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les moules qui ont fondu mais pas les prix, les pommes de terre même régime et bien entendu à la hausse, nous voilà frais.... biggrin.gifbiggrin.gifbiggrin.gif

Il ne nous restera que la mayonnaise, quoi que, avec les oeufs ... whistling.giflaugh.gif

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on pourrait se rabattre sur les pâtes mais comme c'est pas top pour les céréales peut-être que là aussi ça va grimper !!!! en résumé après les citernes à mazout de l'hiver maintenant voilà les citernes à eau déficitaires qui vont attaquer notre porte-monnaie.... unsure.gifunsure.gif

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Suite, (et pas fin...)

Extrait du journal Le Soir d'aujourd'hui

Soixante-cinq cents la moule, frite comprise ! Malgré des doutes sur leurs origines, les moules de Zélande frappent fort.

Vingt-neuf euros pour une portion de véritables moules de Zélande nature, calibre « Marque d'Or » (jumbo)...Quasiment le prix d'une darne de turbot, et plus cher qu'une sole meunière au « Grillon », un resto réputé du quai des Pêcheurs à Ostende.

Si nous voulons garantir à nos clients de véritables moules de Zélande, il est impossible de demander moins, confie Willy Verdonck, le patron de l'établissement.

Attention aux arnaques !

Est-ce à dire que les restaurateurs qui vendent le moules-frites à 18 euros (ou moins cher) ne servent pas des moules de Zélande même s'ils les affichent comme telles ? « C'est l'évidence même », répond le directeur « food and beverage » de l'hôtel Thermæ Palace à Ostende.

Pour qu'une moule puisse être étiquetée de Zélande, il suffit qu'elle transite durant trois semaines dans les parcs à moules de l'Escaut oriental. Qu'elle soit d'origine française, grecque, irlandaise, danoise, norvégienne...

Quand aux grandes surfaces...

Peter Herrebout, responsable d'achat chez Carrefour, confirme.

Les producteurs néerlandais ne l'avoueront jamais, mais ils manipulent le marché. C'est pourquoi les chaînes de grande distribution en Belgique ont décidé de proposer ces moules d'origine non zélandaise à leur prix normal (3,95 euros pour 2 kilos de norvégiennes) et de reporter le lancement des véritables Zélande, au 9 août. À quel prix ? Cela se décidera aujourd'hui.

Et pourtant...

Le restaurant le Zinneke (assez connu à Bruxelles pour ses différentes préparations de moules) et que nous appréciont personnelement fait une pub dans la petite gazette pour ses moules à 18 € en provenance de ??

http://www.lezinneke.be

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Merci Jean-Pierre pour ces informations, le restaurant que vous avez cité, j'habite à 100 m de là.

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Et pourtant...

Le restaurant le Zinneke (assez connu à Bruxelles pour ses différentes préparations de moules) et que nous appréciont personnelement fait une pub dans la petite gazette pour ses moules à 18 € en provenance de ??

http://www.lezinneke.be

(...)

Le prix des différentes préparations des moules n'est pas indiqué (sauf entrées)... contrairement aux autres années sad.gif ?

J'aimerais bien savoir pourquoi unsure.gif

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Bonjour !!!

Escapade à Nieuport ce lundi !!!

Les moules marinières , à 20 € au Nordex en face de la minque !!! (origine ???)

+ l'apéro+le muscadet+le café x par 3 = oops.gif

(On s'est contenté d'un sandwich garni avec crudités !!! )

Modifié par Marco50

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à ce prix-là c'est certain que ça devenait très indigeste blink.gif

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(...)

(On s'est contenté d'un sandwich garni avec crudités !!! )

Tu m'étonnes! laugh.gif

Et en plus de l'indigestion, tu aurais pu avoir un infar' en voyant la note! laugh.gif

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Vu au Delhaize aujourd'hui : les moules grecques à 6,99€ pour 2 kg.

A essayer à l'occasion thumbsup.gif

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Les moules Bouchot d'Auchan sont petites mais excellentes!

Je vais essayer les moules grecques tiens! tongue.gif

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Surtout que lorsque on décompte les coquilles au kg , une indigestion lors du payement de l'adition, oui , mais pas avec ce qui reste dans l'assiette !!! dry.gif

Laissons ces petites bêtes là, filtrer l'eau de la mer , bien tranquillement !!!

( En espérant qu'il n'y a pas trop d'égouts qui se déversent dans la mer zeelandaise ) whistling.gif

Modifié par Marco50

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Les moules du littoral bientôt dans votre assiette

Les premières moules "flamandes", les "Vlaamse mosselen", ont été présentées hier à Ostende. Une demande d'autorisation de commercialisation a été introduite auprès de l'AFSCA (Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire). Si celle-ci donne son feu vert, les premières moules flamandes pourraient être vendues la semaine prochaine à la minque d'Ostende. Un total de trois tonnes de moules seront mises sur le marché. Les particuliers pourront se procurer 3 kilos maximum, les restaurants 15 kilos. Leur prix devrait être inférieur à celui des zélandaises et leur teneur en chair sera de 30 pc en moyenne. (RTL) wink.gif

Modifié par Bréhat

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Les moules du littoral bientôt dans votre assiette

Les premières moules "flamandes", les "Vlaamse mosselen", ont été présentées hier à Ostende. Une demande d'autorisation de commercialisation a été introduite auprès de l'AFSCA (Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire). Si celle-ci donne son feu vert, les premières moules flamandes pourraient être vendues la semaine prochaine à la minque d'Ostende. Un total de trois tonnes de moules seront mises sur le marché. Les particuliers pourront se procurer 3 kilos maximum, les restaurants 15 kilos. Leur prix devrait être inférieur à celui des zélandaises et leur teneur en chair sera de 30 pc en moyenne. (RTL) wink.gif

Peut-etre qu'apres une bonne casserolle de moule flamande, nous serions en état intellectuel d'apprendre le néerlandais. laugh.gif

N'est-ce pas Monsieur Leterme ? dry.gif

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Et pourtant...

Le restaurant le Zinneke (assez connu à Bruxelles pour ses différentes préparations de moules) et que nous appréciont personnelement fait une pub dans la petite gazette pour ses moules à 18 € en provenance de ??

http://www.lezinneke.be

(...)

Le prix des différentes préparations des moules n'est pas indiqué (sauf entrées)... contrairement aux autres années sad.gif ?

J'aimerais bien savoir pourquoi unsure.gif

Je te tiendrai au courant quant j'irai la semaine prochaine thumbsup.gif

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